Яблочный спас

[NataLi]

Яблочный Спас празднуется 19 августа, именно в этот день на Руси принято снимать и освящать яблоки, как и другие фрукты нового урожая.

Яблочный Спас считается самым главным из трёх, потому как совпадает с великим церковным праздником Преображением Господним. Православной церковью стал отмечаться с IV века 6(19) августа, когда Святая Елена построила на горе Фавор храм в честь Преображения. Празднуется праздник всегда в один и тот же день.

В старину в этот день яблоки складывали в корзины и носили в церкви освещать. После освящения яблоки раздавали всем родным, знакомым, прохожим и посылали больным. Именно с этого дня православным разрешалось есть яблоки нового урожая.

Пирог Яблочный

1 стакан муки;

1 стакан сахара;

2 яйца;

1 ст. л. сметаны;

5 яблок;

чайная сода на кончике ч. л., погашенная лимонным соком; соль по вкусу.

 

Пирог песочный с яблоками

Сметану, сахар, муку, яйца, соль, соду перемешать, замесить тесто. Яблоки порезать на кусочки, выложить на разогретую сковороду, смазанную маслом, залить тестом и выпекать до готовности 15-20 минут.

 

Для теста:

2 стакана пшеничной муки;

1 стакан сахара;

1 пачка сливочного масла;

2 яйца;

чайная сода на кончике ч. л., погашенная соком лимона;

соль по вкусу.

 

Для начинки:

6 яблок;

7 стакана сахара;

8 ч. л. корицы.

 

Для теста сливочное масло растереть добела, добавить сахар, растереть с маслом до однородности и до полного растворения сахара. Добавить соль, соду, муку и замесить мягкое пластичное тесто. Раскатать его слоем толщиной 5-6 мм.

Положить его на противень, смазанный маслом, и расправить по размеру противня. На тесто ровным слоем положить очищенные, нарезанные тонкими дольками яблоки, посыпать их сахаром, смешанным с корицей. Поверх яблок сделать красивую решётку из тонких полосок теста. Края теста защепить в уголках, переплеты и края пирога смазать яйцом. Пирог выпекать в духовке при температуре 200-210 градусов до появления золотистого цвета и готовности начинки.

 

Яблочный пирог "Проще простого"

1 стакан муки;

1 стакан сахара;

3 яйца;

немного сливочного масла для смазки;

немного панировочных сухарей

4 крупных яблока.

 

Белки отделить от желтков. Белки и полстакана сахара взбить до крутой пены. То же самое сделать с желтками и второй половиной сахара. Белки и желтки перемешать, добавить муку. Яблоки почистить и нарезать. На смазанную сливочным маслом и обсыпанную сухарями сковороду положить нарезанные яблоки. Залить их тестом и печь в духовке до готовности.

[MAA]

NataLi, Вообще это во вкусненькое надо бы, но коли уж в тему:

перевернутый яблочный пирог "Лето"

 

СОСТАВ

1~2кг яблок, 0,5 стакана сахара, ~50г сливочного масла

ТЕСТО

3 яйца, 1 банка (400г) сгущенного молока, 1 стакан муки, 1 ч ложка соды, уксус

 

Яблоки помыть, разрезать на 4 части, вырезать семена и нарезать дольками. (Кожуру счищать не требуется.)

 

 

Форму для выпечки смазать сливочным маслом (или можно распределить по дну масляную стружку).

Выложить яблоки. Сверху равномерно высыпать сахар.

 

Форму затянуть фольгой и поставить в духовку на 30 минут при t=250°C. (Если не любим мармеладный вкус, можно сделать температуру 200)

После этого с формы снять фольгу и поставить в духовку еще на 10~20 минут.

Сделать тесто: смешать яйца, сгущенное молоко, муку и соду, гашеную уксусом.

Получившееся жидкое тесто сразу же вылить в форму поверх яблок.

Температуру в духовке убавить до t=200~220°C и выпекать до зарумянивания теста (10~20 мин). Готовность проверять деревянной палочкой.

Готовый пирог сразу же перевернуть на блюдо.

 

Делаю регулярно, безумно вкусно, Кстати, именно этот Ната пробовала, может оставить отзыв. :)

[NataLi]

Пробовала не только я)))

Удостоились попробовать и наши Питерские гости!

ВКУСНО до безумия!

[flordeluna]

Делаю регулярно, безумно вкусно,

Андрей, ты сам готовишь?

Классный рецепт, надо опробовать:)

[MAA]

flordeluna, Бывает со мной такое. :blush: Правда как правило только вкусности типа печеньев и пирогов.

[flordeluna]

flordeluna, Бывает со мной такое. :blush: Правда как правило только вкусности типа печеньев и пирогов.

 

Везет же тем женщинам, мужья которых умеют готовить...:(((

[NataLi]

MAA,

Андрюша, я ОЧЕНЬ надеюсь на то, что мне еще раз посчастливится попробовать это волшебный пирог. Я бы его назвала "Пальчики оближешь"!

Или куриный!!!!

Кстати, а где рецепт курника?????????

[MAA]

Или куриный!!!!

Кстати, а где рецепт курника?????????

 

Хм, ну он к яблочному спасу отношения не имеет. :) Ну и в конце концов, пока я его не выложил - его можно попробовать только у меня. ;)

[NataLi]

MAA,

Т.Е. ТЫ приглашаешь меня в гости?

Курник был неподражаем!

Я выезжаю?????????

[MAA]

NataLi, Договоримся. :)

[NataLi]

NataLi, Договоримся. :)

 

Неееееееееее, не нравится таГ. Надо таГ: "Договорились" и время.............. :grin:

 

Кста, Андрюша, а что ты делаешь на форуме в такое позднее время?

НикаГ инет дома появился?

[MAA]

NataLi, Инет дома давно, тока времени дома нет обычно, счас вот дорвался.

А насчет курника, в том и проблема, непонятно когда, но как-нибудь обязательно. Правда тот пирог - наше совместное творчество...

[NataLi]

NataLi, Инет дома давно, тока времени дома нет обычно, счас вот дорвался.

А насчет курника, в том и проблема, непонятно когда, но как-нибудь обязательно. Правда тот пирог - наше совместное творчество...

 

Так я не против совместного творчества. Просто НУ ОЧЕНЬ вкусный КУРНИК!!!

До сих пор слюна с клыков капает!

[MAA]

NataLi, Как с жильем определюсь (чтоб было куда приглашать), так договоримся...

[NataLi]

NataLi, Как с жильем определюсь (чтоб было куда приглашать), так договоримся...

 

А это уже отговорки))))))))

[Мадам]

МАА - блин - я сегодня на кефире - а тут чуть слюнями не захлебнулась))))))))))))))

 

Flordeluna "Везет же тем женщинам, мужья которых умеют готовить...:(((" - мой товарищ тут насобирал каких-то грибов, приготовил со сметаной - а я на них подозрительно смотрела, но все таки чуть чуть попробовала))) подождала часик - вроде живот не болит - и тогда уже навернула))))))))))

[MAA]

Мадам, Сори, не хотел тебя соблазнять, больше не пишу. :)

[Мадам]

MAA, да нет уж!!!! пиши пиши - у меня от таких вот новеньких вкусненьких рецептиков просыпается страть к готовке - а это явление редкое! :clapping: ))))))))))))))))

[NataLi]

Мадам, за рецептами СЮДА