Колбасе "Докторской" исполнилось 80 лет

[yastreb]

80 лет назад на прилавках магазинов появилась легендарная «Докторская» колбаса.

 

Начали производить эту колбасу в 1936 году, адаптировал рецептуру колбасы и технологию её изготовления ВНИИ Мясной Промышленности, а впервые осуществил производство Московский мясоперерабатывающий комбинат им. А. И. Микояна. Колбаса предназначалась в качестве диетического (лечебного) питания больным с соматическими признаками последствий перенесенного длительного голодания. Поэтому «Докторская» состояла только из натуральных продуктов.

 

В «Книге о вкусной и здоровой пище» о колбасе «Докторской» написано следующее: «Отличная говядина и нежирная свинина для производства колбасы подвергаются особо тонкому измельчению. В отличие от других колбас в ее рецептуре нет шпика, но для придания лучшего вкуса и большей питательности, фарш заправляют яйцами и молоком. Это колбаса хороша для питания детей и тех, кому не рекомендуются продукты, содержащие много жира».

 

Название «Докторская» означает, что «это колбаса, которую доктор прописал».

 

Из-за своей невысокой цены «Докторская» быстро превратилась в продукт массового потребления. Килограмм ее стоил чуть более 2 рублей. На праздничных столах у всех советских людей стояли салаты с любимой колбасой.

 

«Докторская» колбаса по ГОСТу должна состоять на 25% из говядины, на 70% из свинины, на 3% из яиц и на 2% из молока.

 

 

Сегодня «Докторская» стоит 400-600 рублей за килограмм.

 

В интернете можно найти огромное количество рецептов приготовления домашней «Докторской» колбасы. http://www.nn.ru/news/more/kolbase_doktorskoy_ispolnilos_80_let/26235313/ Прошу переместить тему в "Ностальгию".

Изменено 2 января, 2016 пользователем yastreb

[Пегас]

 

 

Название «Докторская» означает, что «это колбаса, которую доктор прописал»

Ты меня  реально веселишь   Спасибо!

ЗЫ

Не читай википедию ваще, а особо после рюмки 

чЕтай БСЭ 

[yastreb]

БСЭ - это вещь!!! Об этой дате сегодня "зомбоящик" трындел, а я так, для общего развития. Кто не ел этой колбасы, тот не жил в СССР!

Изменено 2 января, 2016 пользователем yastreb

[Пегас]

 

 

Кто не ел этой колбасы, тот не жил в СССР!

ЗЫ

 Так, для общего...

Ныне вместо "докторской" надо юзать "Добрынинскую" Правда  стоит от 700+, но эта  та самая 

Для  салата "Столичный" лучше нет 

ЗЫЗЫ

Только не говорите мне про "Оливье"

Для "Оливье" надо рябчиков и раковые шейки